Le Whisky Single Malt
Batch 1
Présentation
Premier Whisky de la distillerie, le Single Malt Bio Batch n°1 est un véritable Whisky d’artisan.
Issu d’orges biologiques cultivées uniquement dans l’ouest de la France, ce Whisky offre une palette aromatique d’une grande complexité et une belle texture en bouche, marqueurs des produits Distiloire.
« Notre Whisky est fermenté, distillé, élevé et embouteillé à la distillerie »
Artisanal, 100% bio et naturel, sans additif ni colorant.
« Au carrefour des influences écossaises, japonaises et françaises, ce Whisky est distillé « à l’ancienne », en alambic double passe à flamme nue, chauffé au bois. »
Élaboration
Orge bio locale, variété Concerto (origine 44, 56)
Maltage local (malterie Yec’Hed Malt – 56)
Brassage artisanal (brasserie l’Olifant – 44)
Fermentations longues (5 à 7 jours) à la distillerie
Double distillation en alambic à flamme nue (pot still) chauffé au bois, pilotage 100% manuel. Refroidissement par serpentin traditionnel (worm tube)
Vieillissement 3 ans en fûts neufs chêne français (18%) et fûts ex-Bourbon (33%), ex-Xérès PX (26%), ex-Vin Sauvignon Blanc (15%) et ex-Porto (8%)
Sans filtration à froid, couleur naturelle
Série limitée à 836 bouteilles
Service
Pur, légèrement rafraîchi (et sans glace !) – Possibilité d’allonger d’un peu d’eau fraîche faiblement minéralisée
Note de dégustation
Visuel
Couleur 100% naturelle. Jaune paille aux reflets dorés.
Olfactif
Le nez, d’une belle maturité, s’ouvre sur des arômes de fruits du verger (pomme, pêche) qui se marient aux notes vanillés et céréalières (mie de pain, brioche).
Gustatif
L’attaque est franche puis la bouche offre une aromatique dense, portée par une texture soyeuse. La finale s’étire longuement sur des arômes aux accents vignerons et pâtissiers (fruits compotés, tarte tatin).
Format Disponible
