Le Vermouth « Douce Folie » Blanc


Logo Agriculture Biologique

Présentation

Le Douce Folie Blanc est un Vermouth élaboré avec un vin de vignerons du Val de Loire et une sélection de plantes et d’épices bio.

Le Vermouth Douce Folie est un vin d’apéritif au subtil équilibre sucre/amer.

La rencontre d’un vin d’artisan avec une sélection de plantes et d’épices bio.

Construit sur une base de Muscadet – fleuron viticole du pays nantais – le Vermouth Douce Folie s’enrichit d’arômes de plantes par macération artisanale.

Élaboration

Pour élaborer nos vermouths, nous travaillons avec les vins de Benoît Landron (Domaine Landron Chartier), qui cultive ses vignes avec amour sur les coteaux surplombant la Loire près d’Ancenis (Loire-Atlantique).

Vendangé à la main, le raisin est vinifié avec les levures indigènes et le minimum d’interventions du vigneron. Après plusieurs mois d’élevage en cuve, les vins sont fin prêts à embrasser une Douce Folie !

« Culture biologique, vendange manuelle et levures indigènes pour les vins du Vermouth Douce Folie »

La transformation commence par l’adjonction d’alcool et de sucre, une quinzaine de plantes et épices est mise à macérer pour obtenir les arômes caractéristiques du Vermouth : Gentiane, Absinthe, Romarin, Camomille Romaine, Poivre de Madagascar, Orange ou Vanille.

Conseil de dégustation

Pur, bien frais, en cocktails classiques (Dry Martini), allongé de Tonic ou d’eau pétillante.
A conserver au frais après ouverture et à consommer de préférence dans les 3 mois.

Note de dégustation

Visuel

100% naturelle, sans caramel colorant ajouté, sa robe offre de jolis reflets paille

Olfactif

Le premier nez des Vermouths Douce Folie offre une explosion d’épices et d’herbes aromatiques sur fond de griottes à l’eau de vie. Les arômes de pamplemousse sont accompagnés de notes poivrées qui apportent du caractère à ces Vermouths.

Gustatif

La bouche est suave et présente un bel équilibre sucrosité / alcool. La Finale est fraîche et l’amertume soutenue. Elle se prolonge avec délice sur la Vanille et les épices.